Vla met de smaak van een Haags Hopje

Wie net als baron Hop dol is op koffie kan zichzelf trakteren op verrukkelijke hopjesvla. Heerlijk als desert na een pittige maaltijd.

In anderhalf uur tijd (een half uurtje om de vla te maken en een uur on de vla te laten opstijven in de ijskast) heb je zelfgemaakte hopjesvla.

Ingrediënten
Aan ingredienten heb je niet veel nodig:
35 gram custardpoeder
385 ml melk
125 gr kristalsuiker
100 ml sterke koffie
1 eidooier
1 eiwit

Bereidingswijze
Meng in een kleine kom de custardpoeder met 120 ml melk; zet de kom apart. Strooi de suiker in een steelpannetje op middelhoog vuur. Zodra de suiker begint te karameliseren, voeg je de resterende melk en de koffie toe en breng het geheel aan de kook. De karamel wordt nu hard. Zet het vuur lager en laat doorkoken tot de suiker is na ongeveer 5 minten is opgelost.

Roer vervolgens het custardmengsel erdoor, laat onder voortdurend roeren het geheel zachtjes doorkoken, totdat de vla dikker wordt. Haal het dan van het vuur en klop er nu met een garde de eidooier door. Klop het eiwit in een aparte schone kom stijf. Schep het eiwit voorzichtig door de vla. Doe de vla in een serveerschaal en zet het in de ijskast tot het geheel stevig genoeg is om te eten (na ongeveer een uur).